Accueil
Accueil
Podcasts
Podcasts
Bibliothèque
Annuler
Connexion
On va déguster
France Inter
Suivre
François-Régis Gaudry sort les crocs et passe au grill toute l’actualité de la gastronomie. Rendez-vous sur l'application Radio France pour découvrir tous les autres épisodes.
read less
Arts
Arts
Aliments
Aliments
Commencez ici
Il y a 4j
La masterclass de Olympe Versini
durée : 00:54:57 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Elle fut la plus la jeune cheffe étoilée de France, la première femme à faire des recettes à la télévision et même des chroniques à France Inter. On vous fait redécouvrir une femme libre et une légende vivante de la gastronomie. - invités : Olympe Versini - Olympe Versini : Cuisinière, ancienne chef étoilée, précurseur de la bistronomie en France - réalisé par : Lauranne THOMAS
Épisodes
Il y a 4j
La masterclass de Olympe Versini
durée : 00:54:57 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Elle fut la plus la jeune cheffe étoilée de France, la première femme à faire des recettes à la télévision et même des chroniques à France Inter. On vous fait redécouvrir une femme libre et une légende vivante de la gastronomie. - invités : Olympe Versini - Olympe Versini : Cuisinière, ancienne chef étoilée, précurseur de la bistronomie en France - réalisé par : Lauranne THOMAS
Il y a 4j
Un Domaine emblématique de l'appellation Bandol
durée : 00:03:35 - La Chronique vin de Jérôme Gagnez - par : Jérôme Gagnez - Domaine Tempier Peyraud,
Il y a 4j
Olympe Versini, pionnière et artiste
durée : 00:07:58 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - par : Elvira Masson - Elle a été dans les années 70 et 80 l’une des rares femmes à accéder à la notoriété dans un monde de la cuisine essentiellement masculin
10-11-2024
Cantal, Laguiole, Salers on s’y perd !
durée : 00:54:49 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Cantal, Laguiole, Salers, trois noms qui évoquent l'Aubrac, mais qui sèment parfois un peu la confusion. - invités : Pierre COULON - Pierre Coulon : Fromager - réalisé par : Lauranne THOMAS
10-11-2024
Reportage en Aveyron : Auprès d'Angèle
durée : 00:08:32 - La chronique de Zazie Tavitian - par : Zazie Tavitian - Zazie est partie en reportage, à la rencontre d'Audrey Besson, Guillem et Zoé chez Auprès d'Angèle, un hôtel restaurant, situé entre Rodez et Figeac dans l'aveyron. - invités : Zazie Tavitian - Zazie Tavitian : Chroniqueuse culinaire
03-11-2024
La cuisine américaine
durée : 00:54:58 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - L’élection présidentielle américaine approche à grands pas, Et la cuisine dans tout ça ? Est-ce qu’elle rassemble ou est-ce qu’elle divise ? Autrement dit la food est-elle encore un terrain d’entente dans un débat public américain qui s’est transformé en ring de boxe ? - réalisé par : Lauranne THOMAS
03-11-2024
Dans la bibliothèque culinaire de Kamala Harris
durée : 00:04:42 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - par : Elvira Masson - Alors, qu’est-ce qu’on y trouve dans cette bibliothèque ?
27-10-2024
Une leçon de fermentation
durée : 00:55:15 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Choucroute, le café, le poivre… Ce sont des produits de notre ordinaire alimentaire qui ont subi un processus de transformation appelé fermentation. La fermentation a accompagné l’histoire de l’humanité, on s’intéresse à ce savoir-faire et ses techniques. - réalisé par : Lauranne THOMAS
27-10-2024
Le restaurant Les roseaux pensants
durée : 00:08:10 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Une petite table coup de coeur qui fait de la fermentation et toutes ses techniques un moteur, une raison de vivre.
20-10-2024
Un tour du monde des raviolis
durée : 00:55:59 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - De la Géorgie à la Chine, en passant par le Québéc et l'Italie, on fait le tour de ces fameuses pâtes farcies - réalisé par : Lauranne THOMAS
20-10-2024
Ravioli story
durée : 00:07:17 - La chronique de Manon Fleury - par : Manon Fleury - Aujourd’hui, Manon Fleury propose une rencontre mystérieuse entre la terre et la mer !
20-10-2024
Les raviolis, reflet de l'identité italienne
durée : 00:05:51 - La cucina allegra d'Alessandra Pierini - par : Alessandra Pierini - Les raviolis sont la parfaite synthèse de l‘esprit irrationnel des Italiens. Ils sont notre manière d’être, le reflet d'une identité multiple, passionnelle, riche de contradictions.
13-10-2024
On va déguster dresse le couvert à Uzès
durée : 00:53:37 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - En direct de l'Ombrière dans le cadre du Festival Saveurs & Savoirs - réalisé par : Lauranne THOMAS
13-10-2024
Les vins du Domaine de le Réméjeanne et carnet de dégustation de l'AOC duché d’Uzès
durée : 00:04:19 - La Chronique vin de Jérôme Gagnez - par : Jérôme Gagnez - Direction le vignoble de la Vallée du Rhône avec un gros plan sur un domaine majeur et visites des domaines du Duché d'Uzès
13-10-2024
Le coup de coeur de François-Régis Gaudry du dimanche 13 octobre 2024
durée : 00:07:58 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry
08-10-2024
Concours du meilleur gâteau au chocolat de On va déguster
durée : 00:01:20 - On va déguster - Vous avez été très nombreux à participer à ce concours : merci à tous les passionnés de pâtisserie qui ont partagé leurs recettes de gâteau au chocolat ! Avec près de 350 recettes reçues, notre équipe évalue et sélectionne soigneusement les créations via une série de tests gourmands
06-10-2024
L'anchois, un poisson de choix
durée : 00:55:06 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Frais, en conserve, en sauce fermentée, l’anchois est un poisson universel de la Méditerranée à L’Asie. On vous raconte le grand destin de ce petit poisson. - réalisé par : Lauranne THOMAS
06-10-2024
L'anchois, l'ami d'Ottolenghi
durée : 00:05:59 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - par : Elvira Masson - A l'occasion de la parution de Comfort, le dernier livre de Yotam Ottolenghi
01-10-2024
Concours du meilleur gâteau au chocolat de On va déguster
durée : 00:01:20 - On va déguster - Vous avez été très nombreux à participer à ce concours : merci à tous les passionnés de pâtisserie qui ont partagé leurs recettes de gâteau au chocolat ! Avec près de 350 recettes reçues, notre équipe évalue et sélectionne soigneusement les créations via une série de tests gourmands
29-09-2024
L'Afrique cuisine en France
durée : 00:53:50 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Comment les cuisines africaines se font une place au soleil de Paris à Marseille. On en parle avec l’autrice Vérane Frédiani et la cheffe d’origine gabonaise Anto Cocagne. - réalisé par : Lauranne THOMAS
