Rien qu's'une brosse

Gabriel Perron

Rien qu's'une brosse est un podcast sur les méthodes de brassage! Au Québec, il y a présentement 283 microbrasseries. Chacune effectue globalement les mêmes opérations, mais toutes différemment. Nous verrons donc les méthodes de chacune selon différents thèmes, pour diffuser la grande expertise de l'industrie brassicole du Québec!

read less

ÉducationÉducation

ArtsArts

ScienceScience

TechnologieTechnologie

Comment faireComment faire

AlimentsAliments

ChimieChimie

Commencez ici

Épisode 65 - Hugues Ouellet et Pascal Voyer (Farnham Ale & Lager)

Épisode 65 - Hugues Ouellet et Pascal Voyer (Farnham Ale & Lager)

Salut les chums!Voici le dernier épisode de Rien qu's'une brosse! Pour l'occasion, je parle avec Hugues Ouellet et Pascal Voyer, mes chums de Farnham Ale & Lager!Merci d'avoir été à l'écoute ces 3 dernières saisons! J'espère que vous aurez apprécié tout ce travail et j'espère surtout que ça aura pu aider quelques-uns d'entre vous!Cheers les chums!

Épisodes

Épisode 65 - Hugues Ouellet et Pascal Voyer (Farnham Ale & Lager)

Épisode 65 - Hugues Ouellet et Pascal Voyer (Farnham Ale & Lager)

Salut les chums!Voici le dernier épisode de Rien qu's'une brosse! Pour l'occasion, je parle avec Hugues Ouellet et Pascal Voyer, mes chums de Farnham Ale & Lager!Merci d'avoir été à l'écoute ces 3 dernières saisons! J'espère que vous aurez apprécié tout ce travail et j'espère surtout que ça aura pu aider quelques-uns d'entre vous!Cheers les chums!

Épisode 64 - Martin B. Gagné (Unibroue)

Épisode 64 - Martin B. Gagné (Unibroue)

Salut les chums!Cette semaine je suis bien excité de vous présenter mon épisode fait avec Martin B. Gagné, maître brasseur chez Unibroue! Il s'agit de l'avant-dernier épisode avant de conclure le podcast et je l'ai fait avec un vieil ami pour bien conclure l'aventure! Au menu, on discute de la refermentation en bouteille et en canettes!Cheers!

Épisode 63 - Thibaut Huchet (Yeast Canada)

Épisode 63 - Thibaut Huchet (Yeast Canada)

Salut les chums!Cette semaine je reçois Thibaut Huchet, directeur des ventes pour l'est du Canada chez Yeast Canada! Un gros épisode pour parler des microorganismes pouvant contaminer la bière!Cheers!

Épisode 62 - Éloi Deit (Brasserie Dunham)

Épisode 62 - Éloi Deit (Brasserie Dunham)

Salut les chums!Cette semaine je reçois Éloi Deit, copropriétaire et chef brasseur de la Brasserie Dunham! On discute de la brasserie, de son parcours ainsi que de leur avenir!Cheers!

Épisode 61 - David Lebel (Ras L'Bock)

Épisode 61 - David Lebel (Ras L'Bock)

Salut les chums!Cette semaine je reçois David Lebel, copropriétaire et directeur des opérations chez Ras L'Bock! On parle des brasseries de l'est, de la brasserie ainsi que de son parcours!Cheers!

Épisode 60 - Alexis Bertrand (Verso Microbrasserie)

Épisode 60 - Alexis Bertrand (Verso Microbrasserie)

Salut les chums!Cette semaine, je discute avec Alexis Bertrand, copropriétaire de Verso Microbrasserie! Au menu, on discute un peu de Verso ainsi que de son parcours pour en arriver là!Cheers!

Épisode 59 - Jan-Philippe Barbeau (Fermentis)

Épisode 59 - Jan-Philippe Barbeau (Fermentis)

Salut les chums! Cette semaine je reçois Jan-Philippe Barbeau, responsable régional des ventes chez Fermentis! Au menu, on discute de tout ce qui entoure la production et l'utilisation de la levure sèche!Cheers!

Épisode 58 - Olivier Lachapelle (NXT Process)

Épisode 58 - Olivier Lachapelle (NXT Process)

Salut les chums!Cette semaine, je parle avec Olivier Lachapelle, spécialiste en solutions brassicoles chez NXT Process! Au menu, on discute de CO2 et d'oxygène dans la bière ainsi que des moyens de les contrôler!Cheers!

Épisode 57 - Mariel Jomphe

Épisode 57 - Mariel Jomphe

Salut les chums! Cette semaine, je discute avec Mariel Jomphe, brasseuse et jusqu'à tout récemment concurrente à MasterChef Québec! On parle de son parcours en tant que brasseuse!Cheers!

Épisode 56 - Steven Bussières (Brasserie artisanale Albion)

Épisode 56 - Steven Bussières (Brasserie artisanale Albion)

Salut les chums!Cette semaine, je discute avec Steven Bussières, copropriétaire et fondateur de la Brasserie artisanale Albion! Au menu, on parle des bières ancestrales et des méthodes uniques qu'il utilise pour les brasser!Cheers!

Épisode 55 - Vincent Roy (Malterie Caux-Laflamme)

Épisode 55 - Vincent Roy (Malterie Caux-Laflamme)

Salut les chums!Cette semaine je discute avec Vincent Roy, malteur à la malterie Caux-Laflamme! On va enfin en apprendre davantage sur le processus entourant le maltage de l'orge!Cheers!

Épisode 54 - Dave Rondeau (Microbrasserie Locomotiv)

Épisode 54 - Dave Rondeau (Microbrasserie Locomotiv)

Salut les chums!Bonne année 2024! Pour débuter l'année je parle avec Dave Rondeau, co-fondateur et brasseur en chef à la Microbrasserie Locomotiv! On discute un peu de la brasserie, mais aussi de son parcours pour en arriver là!Cheers!

Épisode 53 - David Côté (Flore Sauvage)

Épisode 53 - David Côté (Flore Sauvage)

Salut les chums!Cette semaine, je discute avec David Côté, copropriétaire de la microbrasserie Flore Sauvage! On parle de la brasserie et de sa signature, mais aussi de leur levain bien spécial!Cheers!

Épisode 52 - Yan Lamoureux-Marboeuf (Noire et Blanche Microbrasserie)

Épisode 52 - Yan Lamoureux-Marboeuf (Noire et Blanche Microbrasserie)

Salut les chums!Cette semaine je parle avec Yan Lamoureux-Marboeuf, copropriétaire de Noire et Blanche Microbrasserie! On discute de l'histoire de Noire et Blanche ainsi que de son parcours en tant que brasseur!Cheers!

Épisode 51 - Jean-Pascal Turcotte-Scott (Le labo Solutions Brassicoles)

Épisode 51 - Jean-Pascal Turcotte-Scott (Le labo Solutions Brassicoles)

Salut les chums!Cette semaine je m'entretiens avec Jean-Pascal Turcotte-Scott, chargé de projet chez Le Labo Solutions Brassicoles! On discute (enfin!) des différentes méthodes de fabrication pour la bière sans alcool!Cheers!

Épisode 50 - Christian Roberge (Bob Magnale Artisans Brasseurs)

Épisode 50 - Christian Roberge (Bob Magnale Artisans Brasseurs)

Salut les chums!Cette semaine je m'entretiens avec Christian Roberge, copropriétaire de Bob Magnale Artisans brasseurs! On discute un peu de leur parcours et surtout de fermentation mixte!Cheers!

Épisode 49 - Frédéric Lauzon (Brasserie Wilsy)

Épisode 49 - Frédéric Lauzon (Brasserie Wilsy)

Salut les chums!Cette semaine je parle avec Frédéric Lauzon, copropriétaire de la Brasserie Wilsy! On y discute un peu de leur histoire, mais aussi de leur méthode très spéciale de brassage, avec de l'eau d'érable!Cheers!

Épisode 48 - Antoine Ratelle (Dieu du ciel!)

Épisode 48 - Antoine Ratelle (Dieu du ciel!)

Salut les chums!Cette semaine je reçois Antoine Ratelle , brasseur chez Dieu du ciel! Au menu, on discute de son parcours ainsi que de son travail en tant que brasseur.Cheers!

Épisode 47 - Pierre-Luc Girard (La Souche)

Épisode 47 - Pierre-Luc Girard (La Souche)

Salut les chums!Bienvenu à la 3ème saison de RQSB! On démarre la saison en force avec Pierre-Luc Girard, superviseur de production chez La Souche! On discute (enfin!) de l'utilisation des fruits dans leurs smoothie sour!Cheers!

Épisode 46 - Guillaume Savard (Le Ketch)

Épisode 46 - Guillaume Savard (Le Ketch)

Salut les chums!Cette semaine, je reçois à nouveau Guillaume Savard, copropriétaire de la microbrasserie Le Ketch! On discute d'un peu de tout, de l'évolution de ses recettes aux houblons de la Nouvelle-Zélande!Aussi, il s'agit du dernier épisode de la saison 2. Bon été les chums!Cheers!