La Bascule

La Bascule

La Bascule est un podcast qui s'invite dans l'intimité d'hommes et de femmes aux parcours singuliers qui un jour ont basculé vers d'autres horizons que ceux vers lesquels on les avait orientés.  Dans La Bascule on questionne l'art et la manière dont ils habitent le monde, le remettent en question et le redessinent à leur façon. On discute de ce qui les fait vibrer, des moments clés de leurs existences et de comment ils en ont fait des forces. Ecoutez leur témoignage, ecoutez les redessiner le monde, en espérant que cela vous donne à votre tour l'envie de basculer vers de nouveaux horizons.  Montage & Musique by @Jeancrosetti

#24 - Diane Taieb (formatrice & conférencière) "Apprendre à méditer pour changer sa vie."
29-06-2022
#24 - Diane Taieb (formatrice & conférencière) "Apprendre à méditer pour changer sa vie."
Aujourd’hui je rencontre Diane Taieb, formatrice, coach & conférencière en méditation, communication non violente et énnéagramme. Diane a découvert tard ces différents outils qu’elle détaille d’ailleurs dans l'épisode, après des études de commerce sans grande conviction elle enchaîne les jobs dans l’entrepreneuriat social en France et à l’étranger. Elle a pourtant toujours l’impression d’être à côté de sa vie, et c’est la découverte de la méditation par un ami il y a quelques années qui l’amène petit à petit à tout remettre en question. J’ai adoré écouter Diane expliquer comment il est nécessaire de remettre les besoins et les émotions au coeur du débat, de comprendre qu’on peut s’amuser avec sa vie pour la construire comme on le souhaite, de se détacher de ses pensées limitantes, de faire la différence entre ce qui nous fait du bien et ce qu’on fait par compensation du mal être. Ici on parle d’outils concrets, on donne des clés, des exemples pour changer son quotidien, comme arrêter de regarder ses mails le matin au réveil, on parle aussi du burning man et de s’aligner de plus en plus avec ce à quoi on aspire.  J’espère que cet épisode vous plaira et vous inspirera autant que Diane sur son tapis de méditation.  ----------------------------------------------- Pour aller plus loin: - Le site de Diane ICI  - Eloge du mariage, de l'engagement & autres folies de Christiane Singer - Je te promets la liberté de Laurent Gounelle - Méditer jour après jour de Christophe André - Grandir avec l'énnéagramme d'Olivia Varin-Bernier - Cessez d'être gentil soyez vrais de Thomas d'Ansembourg * Les retraites: - Retraite de yoga au Village des Pruniers - Retraite avec Diane à l'atelier des sources  - Retraite de silence au moulin de Chaves avec Pascal Auclair - Retraite de communication non violente avec Thomas d'Ansembourg au Château d'Assenois
[EXTRAIT] #22 - Delphine Capuçon, de violoncelliste à l'architecture d'intérieur.
08-06-2022
[EXTRAIT] #22 - Delphine Capuçon, de violoncelliste à l'architecture d'intérieur.
Aujourd’hui j’ai rendez-vous chez Delphine Capuçon, devenue designer d’intérieur après des études au Conservatoire de Paris et une carrière en tant que violoncelliste. Delphine a enchaîné les concerts pendant des années, aussi prestigieux que ceux de l’Opéra de Paris ou encore de variétés comme ceux de Mika ou Etienne Daho. Issue d’une famille de 6 enfants, avec un père musicien, l’éducation musicale a très rapidement été pour chaque enfant de la famille un passage obligé et une voie toute tracée. Bien que très douée, Delphine ne s’est jamais sentie à sa place derrière son violoncelle, et ce sentiment s’est parfois même manifesté par des maux de ventre terribles pendant les concerts. Ce n’est qu’à la trentaine qu’elle confie à son entourage son envie d’autre chose, et malgré les mines circonspectes, elle décide de se lancer dans l’architecture d’intérieur en autodidacte. Avec Delphine on parle beaucoup de créativité, on parle aussi de l’importance du beau, de la nécessité de se sentir à sa place, d’oser, de se réinventer en permanence et de l’opportunité de vivre plusieurs vies professionnelles.  J’espère que cet épisode vous plaira et vous inspirera autant que Delphine devant ses plans 3D….  Belle écoute! ------------------------------------------------------------------ Pour aller plus loin: - Lady Sapiens: enquête sur la femme au temps de la Préhistoire de Jennifer Kerner - Comme par magie d'Elizabeth Guilbert
#22 - Delphine Capuçon (designer d'intérieur), "Cultiver sa créativité pour redonner du sens à sa vie."
02-06-2022
#22 - Delphine Capuçon (designer d'intérieur), "Cultiver sa créativité pour redonner du sens à sa vie."
Aujourd’hui j’ai rendez-vous chez Delphine Capuçon, devenue designer d’intérieur après des études au Conservatoire de Paris et une carrière en tant que violoncelliste. Delphine a enchaîné les concerts pendant des années, aussi prestigieux que ceux de l’Opéra de Paris ou encore de variétés comme ceux de Mika ou Etienne Daho. Issue d’une famille de 6 enfants, avec un père musicien, l’éducation musicale a très rapidement été pour chaque enfant de la famille un passage obligé et une voie toute tracée. Bien que très douée, Delphine ne s’est jamais sentie à sa place derrière son violoncelle, et ce sentiment s’est parfois même manifesté par des maux de ventre terribles pendant les concerts. Ce n’est qu’à la trentaine qu’elle confie à son entourage son envie d’autre chose, et malgré les mines circonspectes, elle décide de se lancer dans l’architecture d’intérieur en autodidacte. Avec Delphine on parle beaucoup de créativité, on parle aussi de l’importance du beau, de la nécessité de se sentir à sa place, d’oser, de se réinventer en permanence et de l’opportunité de vivre plusieurs vies professionnelles.  J’espère que cet épisode vous plaira et vous inspirera autant que Delphine devant ses plans 3D….  Belle écoute! ------------------------------------------------------------------ Pour aller plus loin: - Lady Sapiens: enquête sur la femme au temps de la Préhistoire de Jennifer Kerner - Comme par magie d'Elizabeth Guilbert
[EXTRAIT] #21 - Capucine Giraud, d'une agence de média londonien à la poterie.
19-05-2022
[EXTRAIT] #21 - Capucine Giraud, d'une agence de média londonien à la poterie.
Aujourd’hui j’ai rendez-vous chez Capucine Giraud, la fondatrice du studio de céramique Inoui dans le 11e arrondissement de Paris. J’ai rencontré Capucine il y a 2 ans dans un chalet au coeur du Jura, alors qu’on dînait à la même table d’hôtes. C’est autour d’une fondue qu’elle me raconte son histoire improbable, alors même que le podcast n’existe pas encore. Capucine a travaillé quelques années à Londres dans les médias, c’est au moment où elle commence à déprimer et trouver de moins en moins de sens à ce qu’elle fait, qu’elle se met à la poterie avec une amie. Au début ce n’est rien de sérieux, mais Capucine persévère, jusqu’à décrocher un 4/5e pour passer un jour par semaine dans un atelier Londonien. Il y a presque 3 ans, Capucine rentre en France et décide d’ouvrir un studio de poterie pour y donner des cours. Après une multitude de challenges et d’aléas elle ouvre enfin…le 1e jour du confinement en mars 2020 et referme donc aussitôt avant de réouvrir quelques semaines plus tard avec succès. Vous allez découvrir dans cet épisode une vraie leçon d’entrepreneuriat, milles conseils pour foncer, y croire, s’adapter, et surtout, surtout toujours voir le bon côté des choses.  J’espère que cet épisode vous plaira et vous inspirera autant que Capucine devant son tour maculé de terre…  ------------------------------------------------------------ Pour aller plus loin:  -le studio de Capucine Inoui Studio  -la méthode Kaizen -le programme Escape the City pour une reconversion sur Londres
#21 - Capucine Giraud (studio de céramique Inoui), "Entreprendre dans l'artisanat avec succès."
13-05-2022
#21 - Capucine Giraud (studio de céramique Inoui), "Entreprendre dans l'artisanat avec succès."
Aujourd’hui j’ai rendez-vous chez Capucine Giraud, la fondatrice du studio de céramique Inoui dans le 11e arrondissement de Paris. J’ai rencontré Capucine il y a 2 ans dans un chalet au coeur du Jura, alors qu’on dînait à la même table d’hôtes. C’est autour d’une fondue qu’elle me raconte son histoire improbable, alors même que le podcast n’existe pas encore. Capucine a travaillé quelques années à Londres dans les médias, c’est au moment où elle commence à déprimer et trouver de moins en moins de sens à ce qu’elle fait, qu’elle se met à la poterie avec une amie. Au début ce n’est rien de sérieux, mais Capucine persévère, jusqu’à décrocher un 4/5e pour passer un jour par semaine dans un atelier Londonien. Il y a presque 3 ans, Capucine rentre en France et décide d’ouvrir un studio de poterie pour y donner des cours. Après une multitude de challenges et d’aléas elle ouvre enfin…le 1e jour du confinement en mars 2020 et referme donc aussitôt avant de réouvrir quelques semaines plus tard avec succès. Vous allez découvrir dans cet épisode une vraie leçon d’entrepreneuriat, milles conseils pour foncer, y croire, s’adapter, et surtout, surtout toujours voir le bon côté des choses.  J’espère que cet épisode vous plaira et vous inspirera autant que Capucine devant son tour maculé de terre…  ------------------------------------------------------------ Pour aller plus loin:  -le studio de Capucine Inoui Studio  -la méthode Kaizen -le programme Escape the City pour une reconversion sur Londres
[EXTRAIT] #20 - Anaïs Lerma, d'un CDI en marketing à la création de contenu free-lance.
11-05-2022
[EXTRAIT] #20 - Anaïs Lerma, d'un CDI en marketing à la création de contenu free-lance.
Aujourd’hui j’ai rendez-vous avec Anaïs Lerma, la créatrice du blog et du compte Instagram Parisianavores, qui regorge de bonnes adresses pour manger et s’évader. Anais arrive trempée comme une souche chez moi, piégée sous une averse dont seul Paris a le secret. Et pourtant elle a le smile, et plaisante tout en faisant sécher ses affaires sur le radiateur. Il y a 10 ans elle crée le blog désormais connu, Parisianavores où elle partage restos, hôtels & idées de weekend pour les parisiens,  tout en travaillant à côté dans le marketing et la communication. Il y a 4 ans, alors qu’elle vient d’avoir son 3e enfant elle quitte un CDI, dans des conditions un peu singulières, et décide de rebondir en vivant de ses activités de blog, et plus largement de création de contenu.  Anaïs revient ici sur la vie d’indépendante, ses avantages mais aussi ses difficultés, sa volonté d’arrêter de consommer trop et mal, le fantasme du bon moment pour basculer qui n’existe pas, et surtout, surtout de se poser les bonnes questions pour comprendre si basculer est finalement la solution qui nous correspond.  J’espère que cet épisode vous plaira et vous inspirera autant qu’Anaïs devant une carte d’un boui boui Parisien…. -------------------------------------------- Pour aller plus loin: - le blog d'Anaïs, Parisianavores  - la Newsletter pour des idées de weekend chaque semaine dans votre boîte mail: Les Escampettes  - le livre d'Anaïs sur les boui -boui parisiens - le Podcast l'Heure du Monde  - le Podcast Génération XX
#20 - Anaïs Lerma (créatrice du blog Parisianavores), "Basculer, est-ce vraiment fait pour moi?"
06-05-2022
#20 - Anaïs Lerma (créatrice du blog Parisianavores), "Basculer, est-ce vraiment fait pour moi?"
Aujourd’hui j’ai rendez-vous avec Anaïs Lerma, la créatrice du blog et du compte Instagram Parisianavores, qui regorge de bonnes adresses pour manger et s’évader. Anais arrive trempée comme une souche chez moi, piégée sous une averse dont seul Paris a le secret. Et pourtant elle a le smile, et plaisante tout en faisant sécher ses affaires sur le radiateur. Il y a 10 ans elle crée le blog désormais connu, Parisianavores où elle partage restos, hôtels & idées de weekend pour les parisiens,  tout en travaillant à côté dans le marketing et la communication. Il y a 4 ans, alors qu’elle vient d’avoir son 3e enfant elle quitte un CDI, dans des conditions un peu singulières, et décide de rebondir en vivant de ses activités de blog, et plus largement de création de contenu.  Anaïs revient ici sur la vie d’indépendante, ses avantages mais aussi ses difficultés, sa volonté d’arrêter de consommer trop et mal, le fantasme du bon moment pour basculer qui n’existe pas, et surtout, surtout de se poser les bonnes questions pour comprendre si basculer est finalement la solution qui nous correspond.  J’espère que cet épisode vous plaira et vous inspirera autant qu’Anaïs devant une carte d’un boui boui Parisien…. -------------------------------------------- Pour aller plus loin: - le blog d'Anaïs, Parisianavores  - la Newsletter pour des idées de weekend chaque semaine dans votre boîte mail: Les Escampettes  - le livre d'Anaïs sur les boui -boui parisiens - le Podcast l'Heure du Monde  - le Podcast Génération XX
[EXTRAIT] #19 - Anne-Solange Tardy, de plume, blogeuse & écrivain à l'aquarelle botanique.
04-05-2022
[EXTRAIT] #19 - Anne-Solange Tardy, de plume, blogeuse & écrivain à l'aquarelle botanique.
Aujourd’hui j’ai rendez-vous en Bretagne chez Anne-Solange Tardy, auteure, plume, créatrice et entrepreneure. Véritable couteau suisse, il y a une quinzaine d’année Anne-Solange lance un blog, Cachemire & Soie, qui va faire découvrir sa plume. Elle est ensuite sollicitée par des éditeurs pour écrire en son nom ou sous nom d’emprunt des dizaines de livres. En parallèle elle lance avec une amie le blog Un beau Jour, devenu référence dans le monde du mariage. Elle écrit aussi des newsletters, met en ligne une formation photo, bref c’est l’image même de la slasheuse à succès, ce néologisme qui caractérise  ceux qui vivent de plusieurs activités. Et puis un jour, il y a 4 ans elle tombe sur un tuto pour apprendre l’aquarelle botanique, et c’est une révélation. Elle se lance corps et âme dans la pratique et décide de créer une formation en ligne.  D’une activité qui semble très niche à première vue, Anne-Solange réussit à en faire son métier, alliant ainsi travail, passion et finance. Dans cet entretien on parle des idées reçues sur le fait d'être doué dans l’art, de l’importance de réfléchir son modèle économique, on parle aussi de la joie de savoir dessiner une cerise, et de s’appuyer sur toutes les expertises que l’on a déjà.  Le chat mange ses croquettes nonchalamment, ça croutille donc par intermitence dans vos oreilles, les oiseaux chantent, bref c’est un moment apaisant et j’espère qu’il vous inspirera autant qu’Anne-Solange devant ses feuilles Canson,  Bonne écoute!  ----------------------------------------------------- Pour aller plus loin:  - Le site d'Anne-Solange dédié à l'aquarelle: Vivre et créer  - Le site Un beau jour dédié au mariage - Le livre sur l'entrepreneuriat, The E-myth revisited de Michael E. Gerber - Les cours de yoga d'Adriene Michler - Le compte d'aquarelle d'Helen Cousins
#19 - Anne-Solange Tardy (auteure & créatrice), "S'appuyer sur ses forces existantes pour basculer."
29-04-2022
#19 - Anne-Solange Tardy (auteure & créatrice), "S'appuyer sur ses forces existantes pour basculer."
Aujourd’hui j’ai rendez-vous en Bretagne chez Anne-Solange Tardy, auteure, plume, créatrice et entrepreneure. Véritable couteau suisse, il y a une quinzaine d’année Anne-Solange lance un blog, Cachemire & Soie, qui va faire découvrir sa plume. Elle est ensuite sollicitée par des éditeurs pour écrire en son nom ou sous nom d’emprunt des dizaines de livres. En parallèle elle lance avec une amie le blog Un beau Jour, devenu référence dans le monde du mariage. Elle écrit aussi des newsletters, met en ligne une formation photo, bref c’est l’image même de la slasheuse à succès, ce néologisme qui caractérise  ceux qui vivent de plusieurs activités. Et puis un jour, il y a 4 ans elle tombe sur un tuto pour apprendre l’aquarelle botanique, et c’est une révélation. Elle se lance corps et âme dans la pratique et décide de créer une formation en ligne.  D’une activité qui semble très niche à première vue, Anne-Solange réussit à en faire son métier, alliant ainsi travail, passion et finance. Dans cet entretien on parle des idées reçues sur le fait d'être doué dans l’art, de l’importance de réfléchir son modèle économique, on parle aussi de la joie de savoir dessiner une cerise, et de s’appuyer sur toutes les expertises que l’on a déjà.  Le chat mange ses croquettes nonchalamment, ça croutille donc par intermitence dans vos oreilles, les oiseaux chantent, bref c’est un moment apaisant et j’espère qu’il vous inspirera autant qu’Anne-Solange devant ses feuilles Canson,  Bonne écoute!  ----------------------------------------------------- Pour aller plus loin:  - Le site d'Anne-Solange dédié à l'aquarelle: Vivre et créer  - Le site Un beau jour dédié au mariage - Le livre sur l'entrepreneuriat, The E-myth revisited de Michael E. Gerber - Les cours de yoga d'Adriene Michler - Le compte d'aquarelle d'Helen Cousins
[EXTRAIT]  #18 - Marie Sermadiras, d'entrepreneure tech à une PME en passant par L'Oréal.
26-04-2022
[EXTRAIT] #18 - Marie Sermadiras, d'entrepreneure tech à une PME en passant par L'Oréal.
Aujourd’hui j’ai rendez-vous avec Marie Sermadiras, entrepreneur, co-fondatrice de Treatwell, le "booking de la beauté" et actuellement directrice générale d'une PME leader dans le packaging de la cosmétique.  Marie force l’admiration. A à peine 30 ans, véritable bourreau de travail, visionnaire et d’une énergie folle, elle enchaîne les postes et les entreprises tous plus prestigieux les uns que les autres.  Tout commence il y a 10 ans.  A 22 ans Marie fait un prêt étudiant pour se lancer avec une amie dans une aventure entrepreneuriale, qui deviendra 3 ans plus tard Treatwell, une plateforme pour réserver ses soins instantanément en ligne. Le projet cartonne, et fini par être revendu à un grand groupe du secteur. Marie est ensuite courtisée par L’Oréal, rien que ça, et devient directrice du digital d’une grande division. Elle n’a alors que 28 ans. 3 ans plus tard, le goût du challenge se manifeste à nouveau et Marie bifurque pour prendre la tête de la PME dans laquelle elle est actuellement. Mue par le challenge, le travail et l’envie d’apprendre, Marie nous livre ici une vision pleine d’humilité et de clairvoyance sur l’impressionnant parcours qui est le sien.  Ensemble on discute de risques qui n’en sont jamais vraiment, de travail acharné et de l’importance de ne pas  toujours écouter les conseils, surtout quand ils viennent des proches.  Bonne écoute! ----------------------------------------------------------------- Treatwell, la start-up fondée à l'époque par Marie Sermardiras, et revendue depuis.  Cosfibel, l'entrep rise dirigée par Marie actuellement
#18 - Marie Sermadiras (co-fondatrice de Treatwell), "Comprendre ses leviers de motivation."
22-04-2022
#18 - Marie Sermadiras (co-fondatrice de Treatwell), "Comprendre ses leviers de motivation."
Aujourd’hui j’ai rendez-vous avec Marie Sermadiras, entrepreneur, co-fondatrice de Treatwell, le "booking de la beauté" et actuellement directrice générale d'une PME leader dans le packaging de la cosmétique.  Marie force l’admiration. A à peine 30 ans, véritable bourreau de travail, visionnaire et d’une énergie folle, elle enchaîne les postes et les entreprises tous plus prestigieux les uns que les autres.  Tout commence il y a 10 ans.  A 22 ans Marie fait un prêt étudiant pour se lancer avec une amie dans une aventure entrepreneuriale, qui deviendra 3 ans plus tard Treatwell, une plateforme pour réserver ses soins instantanément en ligne. Le projet cartonne, et fini par être revendu à un grand groupe du secteur. Marie est ensuite courtisée par L’Oréal, rien que ça, et devient directrice du digital d’une grande division. Elle n’a alors que 28 ans. 3 ans plus tard, le goût du challenge se manifeste à nouveau et Marie bifurque pour prendre la tête de la PME dans laquelle elle est actuellement. Mue par le challenge, le travail et l’envie d’apprendre, Marie nous livre ici une vision pleine d’humilité et de clairvoyance sur l’impressionnant parcours qui est le sien.  Ensemble on discute de risques qui n’en sont jamais vraiment, de travail acharné et de l’importance de ne pas  toujours écouter les conseils, surtout quand ils viennent des proches.  Bonne écoute! ----------------------------------------------------------------- Treatwell, la start-up fondée à l'époque par Marie Sermardiras, et revendue depuis.  Cosfibel, l'entrep rise dirigée par Marie actuellement
[EXTRAIT] #17 - Caroline Guezet (Une place pour chaque chose), de cadre supérieure à la brocante.
20-04-2022
[EXTRAIT] #17 - Caroline Guezet (Une place pour chaque chose), de cadre supérieure à la brocante.
Aujourd’hui j’ai rendez-vous à Carnac, avec Caroline Guezet, ancienne cadre directrice commerciale d’un grand groupe français. Un bar d’hôtel, 2 thés, une musique d’ambiance, la mer en face, et c’est parti pour une nouvelle histoire singulière. Il y a 6 ans, Caroline bascule et décide de se lancer dans la brocante et la chine de mobilier ancien. Cela amuse son entourage mais Caroline y croit, elle travaille dur, met à profit ses connaissances marketing et commerciales, commence à vendre doucement mais surement sur leboncoin, puis Instagram, où elle devient plus connue sous le nom Une place pour chaque chose. Et ça fonctionne. Caroline trouve peu à peu sa place et s’épanouit pleinement dans ce métier qu’elle a créée de toute pièce. Et puis il y a un an c’est la 2e bascule, une épreuve de vie vient la frapper de plein fouet, et elle témoigne ici avec pudeur de la manière dont son métier l’a sauvée. Elle décide d’aller plus loin encore, elle déménage à Carnac et ouvre une boutique physique au coeur de la ville. Ensemble on discute de l’importance d’écouter son enfant intérieur, de trouver sa juste place, mais on parle aussi marketing, stratégie, et comment bien se lancer dans l’entrepreneuriat quand on commence de 0. Bonne écoute! ------------------------------------------------------------------------------- Pour aller plus loin: - le compte de Caroline: Uneplacepourchaquechose - la boutique seconde main Louise Paris
#17 - Caroline Guezet (Uneplacepourchaquechose): "Se replonger dans son enfant intérieur."
15-04-2022
#17 - Caroline Guezet (Uneplacepourchaquechose): "Se replonger dans son enfant intérieur."
Aujourd’hui j’ai rendez-vous à Carnac, avec Caroline Guezet, ancienne cadre directrice commerciale d’un grand groupe français. Un bar d’hôtel, 2 thés, une musique d’ambiance, la mer en face, et c’est parti pour une nouvelle histoire singulière. Il y a 6 ans, Caroline bascule et décide de se lancer dans la brocante et la chine de mobilier ancien. Cela amuse son entourage mais Caroline y croit, elle travaille dur, met à profit ses connaissances marketing et commerciales, commence à vendre doucement mais surement sur leboncoin, puis Instagram, où elle devient plus connue sous le nom Une place pour chaque chose. Et ça fonctionne. Caroline trouve peu à peu sa place et s’épanouit pleinement dans ce métier qu’elle a créée de toute pièce. Et puis il y a un an c’est la 2e bascule, une épreuve de vie vient la frapper de plein fouet, et elle témoigne ici avec pudeur de la manière dont son métier l’a sauvée. Elle décide d’aller plus loin encore, elle déménage à Carnac et ouvre une boutique physique au coeur de la ville. Ensemble on discute de l’importance d’écouter son enfant intérieur, de trouver sa juste place, mais on parle aussi marketing, stratégie, et comment bien se lancer dans l’entrepreneuriat quand on commence de 0.  Bonne écoute! ------------------------------------------------------------------------------- Pour aller plus loin: - le compte de Caroline: Uneplacepourchaquechose  - la boutique seconde main Louise Paris
#16 - Jean-Nicolas Meiffret (Billot Club): "Réfléchir au quotidien dont on a envie."
08-04-2022
#16 - Jean-Nicolas Meiffret (Billot Club): "Réfléchir au quotidien dont on a envie."
Aujourd’hui j’ai rendez-vous chez Jean-Nicolas Meiffret, le co-fondateur trentenaire de la boucherie Billot Club, une boucherie parisienne nouvelle génération qui casse les codes de l’industrie en travaillant directement avec des petits producteurs français, en valorisant des carcasses entières pour ne rien gaspiller et en prônant le moins mais mieux à qui veut bien l’entendre. Ce défenseur du bon steak a été adoubé par François-Régis Gaudry le célèbre critique culinaire français dans son émission Très très bon mais ce succès n’était pourtant pas gagné d'avance. Après 4 ans dans la pub et les médias Jean-Nicolas décide de tout plaquer de se lancer dans un CAP boucherie avec un ami. Un parcours semé de doutes, d’embuches, de remise en question, jusqu’à l’ouverture de leur boutique en plein covid il y a 2 ans dans le 17e arrondissement. Jean-Nicolas revient sur ce parcours audacieux avec humour, clairvoyance, et donne des conseils en or pour une bascule réussie…. J’espère que cet épisode vous plaira et qu’il vous donnera envie d’aller vous payer une bonne bavette du côté du Billot Club….. Bonne écoute! ------------------------------------------------------------- Pour aller plus loin:  - L'émission de François Régis Gaudry: Très très bon  - La boucherie de Jean-Nicolas: Billot Club  - Let my people go surfing d'Yvon Chouinard