Hélène Darroze m’a donné rendez-vous dans son restaurant Marsant, dans le 6e arrondissement à Paris, aux alentours de 11h30. Avant de franchir les portes dans son restaurant, je suis un peu impressionnée. Elle est l’une des femmes cheffes les plus étoilées au monde, rien que ça. Je mesure la chance que j’ai de passer ce moment avec elle. Juste avant le coup d’envoi, elle a pris le temps de répondre à mes questions avec une grande franchise.