Bienvenue dans ce nouvel épisode consacré à l'histoire des tripes de Porto. Les tripes de Porto, ou "Tripas à moda do Porto" en portugais, sont un plat emblématique de la cuisine portugaise, et plus spécifiquement de la ville de Porto.

L'histoire des tripes de Porto remonte au XVe siècle, à une époque où la ville de Porto jouait un rôle crucial dans le commerce maritime et était une plaque tournante pour l'approvisionnement des navires qui partaient pour les voyages de découverte.

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