« On est tranquillement en train de mettre nos vins en barriques, ils commencent leur élevage »
DÉCEMBRE | LE BOIS
L’automne a laissé peu à peu sa place à l’hiver. L’équipe technique au fil des étapes de vinification et d’assemblage commence à entrevoir ce que sera le Château Cheval Blanc 2020. Il est temps de faire entrer le millésime dans la phase lente de dormance appelée « élevage ». Le 4ème épisode d’Un Autre Cheval vous emmène de la tonnellerie Darnajou, où est fabriquée de façon artisanale une partie des barriques du Château, jusqu’au sous-sol du Chai où l’entonnage marque le début du long voyage du vin jusqu’à sa mise en bouteille.
Avec dans leurs propres rôles et par ordre d'apparition:
Vincent Darnajou, tonnelier, Darnajou,
Carole André, maître de Chai Château Cheval Blanc
Jérôme Arpin, tonnelier, Darnajou
Pierre-Olivier Clouet, directeur technique Château Cheval Blanc
Pierre Polbos, ancien alternant au Chai Château Cheval Blanc
--
Un Autre Cheval, un podcast Château Cheval Blanc
Écriture : Camille Juzeau - Réalisation et musique originale : Samuel Hirsch - Interprétation trompette : Aristide Gonçalvès - Production : HRCLS
--
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
Vous pourriez aimer
