La croissance des boulangeries-pâtisseries Jean-François Feuillette

Elisabeth Assayag reçoit Jean-François Feuillette, le fondateur des boulangeries et pâtisseries Feuillette. Ce pâtissier de formation a su transformer son entreprise familiale en un véritable empire de la boulangerie française, avec plus de 80 établissements à travers le pays.

Avec son parcours hors du commun, Jean-François Feuillette incarne l'esprit d'entreprise à la française. Parti d'une petite boulangerie de quartier à Blois, il a su développer son concept en misant sur la qualité des matières premières, la formation de ses équipes et une vision innovante du commerce de proximité. Aujourd'hui, ses boulangeries se distinguent par leur offre de produits de tradition française, fabriqués sur place avec soin, ainsi que par leur volonté de réinventer les codes des coffee-shops en les rendant plus authentiques et gourmands.

L'émission nous fait également découvrir The Very Food Co, une start-up innovante qui propose des alternatives végétales aux produits laitiers et aux œufs. Son cofondateur, Oscar Castellani, partage avec les auditeurs son parcours et ses ambitions pour révolutionner certains secteurs de l'agroalimentaire.

Enfin, Benjamin Lévesque nous conte l'histoire inspirante de Jade Jeunin, une avocate qui a tout plaqué pour ouvrir sa propre chocolaterie et perpétuer la tradition familiale. Une reconversion réussie qui montre que l'on peut toujours suivre sa passion, même après avoir emprunté un autre chemin.

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